Josy Santos wurde in Bahia (Brasilien) geboren. Die brasilianische Mezzosopranistin absolviert eine bemerkenswerte und von der Fachwelt mit zahlreichen positiven Kritiken bedachte Karriere in Lateinamerika und Europa. Ihre Gesangsausbildung begann sie in São Paulo bei der Gesangslehrerin Marcia Soldi. An der Universität Cruzeiro do Sul schloss sie ihr Studium als Bachelor in Gesang ab. Ihr weiterer Studienweg führte sie an die HfMDK Frankfurt a. M. zur Prof. Ursula Targler-Sell, wo sie mit Auszeichnung ihren Master abschloss. Im Jahr 2019 begann sie ihr Oper-Konzertexamen an der HfMDK in Frankfurt a. M..

Die brasilianische Mezzosopranistin Josy Santos gibt in dieser Saison Hausdebüts als Dorabella/ Cosi fan Tutte im Concertgebouw Amsterdam und hat Engagements als mezzosopran für die Weihnachtsgala in der Tonhalle Zürich mit der Philharmonie Baden-Baden, u.a mit den Berner Kammerchor Dixit Dominus und Nisi Dominus von Händel, sowie Johannes Passion von Bach. In Brasilien präsentiert sie zusammen mit dem Pianisten Markus Hadulla einen besonderen Liederabend mit Werken von Dvorak, Mahler, Ginastera, Braga und Nepomuceno in die Konzertreihe des Mozarteum Brasileiro. Zu den Höhenpunkten der letzten Saison zählen ihre Hausdebüt an der Opernhaus Zürich als Zeuge 2/ Sängerin2 / Frau 2 in Benjamins Lessons in Love and Violence und in Ihrer Heimat am Teatro Municipal de Sao Paulo als Dorabella/ Cosi fan Tutte.

Von 2017 bis 2019 war Josy Santos Solistin an der Staatsoper Hannover in Rollen wie Hänsel/ Hänsel und Gretel, Ottavia/ L'incoronazione di Poppea, Hermia/ Ein Sommernachtstraum, La marchesa Melibea/ Il viaggio a Reims, Zweite Dame/ Die Zauberflöte, Page/ Salome, Musico/ Manon Lescaut, Robin in Offenbachs Le roi Carotte und Frau von Hufnagel in Hans Werner Henzes Der junge Lord. Sie war als Silvia in Haydns L'isola disabitata beim Rheingau Musik Festival, als Dardano in Händels Amadigi di Gaula an der Kammeroper Schloss Rheinsberg und in der Titelrolle von Rossinis La Cenerentola an der Oper Schloss Hallwyl zu erleben. An der Opéra national du Rhin sang sie die Samaritana in Riccardo Zandonais Francesca da Rimini und kehrte dort 2018/2019 als Bernardo Cenci in Ginasteras Beatrix Cenci zurück. Die Produktion erhielt den Grand Prix 2019 für die beste Aufführung des Jahres von Le Syndicat Professionnel de la critique.

In der Saison 2021/22 singt Josy Santos an der Royal Danisch Opera als  Angelina/ La Cenerentola als mezzosopran in Verdi Requiem und Viva Verdi! am KKL Luzern, als Dorabella/ Cosi fan tutte am Luzerner Theater, Marcellina/ Le nozze di Figaro an der Oper Frankfurt, Romeo/ I Capuleti e i Montecchi sowie Glutz in Burkhards Casanova in der Schweiz am TOBS Biel Solothurn.

Josy Santos ist Preisträgerin verschiedene Wettbewerbe, sowie beim Concours International de Chant Toulouse 2019, der Operalia 2018, dem Emmerich Smola Förderpreis 2018, Anneliese Rothenberger Wettbewerb 2017 und war Finalistin beim Belvedere Wettbewerb 2017. Als Mitglied des Opernstudios der Staatsoper Stuttgart 2015-2017 hatte sie die Möglichkeit, wichtige Rollen wie Cherubino/ Le Nozze di Figaro, Siebel/ Faust, Oberto/ Alcina und Zweite Magd/ Elektra zu singen.

Weiterhin nahm sie an internationalen Festivals, Rheingau Musik Festival, Kammeroper Schloss Rheinsberg, Festival de Trancoso und Oper Schloss Hallwyl, teil.